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想吃清淡料理的這一天，老牙提議中午吃米粉湯，我以為是要吃巷口那一攤，原來是要自己動手做。由於老牙這幾天又再趕稿，於是就由清閒的夫人下廚了。在經過老牙的一翻指導後，料理的方式簡述如下： 

材料： 
1. 豬肉骨二塊 
2. 白蘿蔔半顆 
3. 芹菜二支 
4. 新竹米粉半包 
5. 鹽、白胡椒

其他配料： 
1. 貢丸一顆(夫人的) 
2. 滷蛋一顆(老牙的) 
3. 油豆腐二塊(一人一塊) 

作法： 
1. 新竹米粉半包，泡水備用。這個步驟是為了燙米粉時可以省點力。 
2. 豬骨放入鍋中加清水煮滾後，將湯倒掉。這樣做主要是過水去雜質，想要喝到清爽的高湯，這個步驟一定不能省。 
3. 湯鍋再加滿清水和燙過的豬骨，然後白蘿蔔切絲加入。開火煮滾後轉小火慢燉直到湯色略呈白濁、白蘿蔔煮軟，加入貢丸、滷蛋與油豆腐後，加入少許鹽與白胡椒調味。 
4. 另燒一鍋熱水，水開後倒入泡軟的米粉，滾約3分鐘即可起鍋。(因為之前已經泡軟啦) 
5. 將米粉乘碗，加入湯料，灑上芹菜末與胡椒少許就可以上桌囉。 





老牙說湯頭跟巷口的好吃米粉湯一樣讚哩。