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這是老牙非常引以自豪也是我愛吃的宮保雞丁。先將花椒爆香後撈起花椒粒，蔥段、大蒜炒香炒出香味後，將事先醃過且炸過的雞丁加入翻炒。炒勻後，加入由醬油、白醋、香油與砂糖調和的調味料下鍋拌炒，然後勾芡，最後再加入辣椒乾快炒就可以起鍋啦。如果喜歡辣一點的，辣椒乾可以跟著花椒一開始就爆香。
青花菜。直接用大蒜清炒就很好吃。
蕃茄蛋。我們家的是蛋番茄，因為整盤都是蛋幾乎看不到番茄咧。
還有這一道菜也是我超愛的，麻婆豆腐，一樣先以花椒爆香後，加入絞肉少許炒出香味，加入豆腐，老牙喜歡把豆腐壓碎他說比較容易入味，接著加入辣豆瓣醬，悶煮一會兒後勾芡再灑上蔥花就可以上桌了。
便當帶好囉。
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